簡単！美味しいポークピカタの作り方

実はめちゃめちゃ美味しい「ポークピカタ」の作り方

「ポークピカタ？よく分かんなーい。」

と思われる方もいると思いますが、イタリアではポピュラーな豚肉料理みたいです。作り方はとても簡単で美味しいんですよ^_^

早速作って行きましょう。

付け合わせの準備

脇役の付け合わせですが、主役を引き立てる大事な物です。

ブロッコリー🥦

新鮮な無農薬ブロッコリーを頂いたので

付け合わせにしていきます。

①下処理

ボールに水をはり、花の部分を下に向けて、10秒ほどブロッコリーを振りながら水洗いします。

花の部分は汚れが大量に付着していたり、虫がいたりするため、念入りに水洗いしてください。

②下茹で

700ccくらいの水に小さじ2杯の食塩を入れて沸騰させます。

沸騰したところにした処理したブロッコリーをいれます。

ぼくは3分くらいの茹で時間が丁度良いと思っています。

③ざるにあげる

 

ざるにあげてお湯をきりましょう。水で冷やさないよう粗熱をとります。

大根

キャベツの千切りでも良いのですが、今の時期は大根の方が安いし、美味しいので大根サラダにしました。

①下処理

無農薬の大根です。

サイズは小ぶりです。

皮を剥きました。

大根サラダには上の部分を使います。下の部分より辛味が少ないからです。

②千切りにする

100均のスライサーを使って薄切りにします。

スライサーで薄切りにしたものを千切りにすると、細くシャキシャキな食感になります。 

③水でしめる

千切りにした大根をボールに入れ、水でしめます。15分程水に浸した後しっかり水を切り、冷蔵庫で冷やします。

トマト🍅

これは説明不要ですね。

半月切りにして、ヘタを取って、冷蔵庫で冷やしておきます。

お肉の準備 🐖

主役のお肉を準備していきます。

①下処理 

豚のロース肉を使います。

硬い筋を切り、塩胡椒をふります。

塩胡椒は強めにふっておいた方が良いです。

②小麦粉をまぶす

しっかりと小麦粉をまぶします。

小麦粉には粉チーズを混ぜる事がポイントです。チーズ好きな人は沢山入れてください^_^

③卵をつけて焼く

フライパンにサラダ油とバターをひきます。

サラダ油でをひいてから、バターを入れると焦げにくくなります。

先程のお肉に卵をつけて焼いていきます。火加減は中火です。

焼き時間は熱源や肉の厚みによっても変わるため、中心までしっかり火が通るように両面焼きましょう。

④お肉を切る

お肉を食べやすい大きさに切ります。

好みでフォークとナイフで切りながら食べても良いと思います。

完成

付け合わせ、メインわ盛り付けて完成です。

写真の左に写っているのは、ヒレ肉で同じ方法で作ったものです。

お好みでレモン汁をかけて召し上がって下さい。

まとめ

ポークピカタはとても簡単で、ささっと作れます。

チーズの風味が良く、ご飯のお供にもぴったりです。

ぜひ作ってみて下さい♪