野菜をたっぷり摂れるキーマカレー

無農薬のお野菜をたくさんいただいたので、野菜をたくさん摂れるキーマカレーを作ることにしました^_^

具材の準備(3人前)

ほうれん草4束くらい。

好きな人はもう少しいれても良いです。

2分ほど茹でまして‥

ブンブンチョッパーでみじん切りにします。

トマトは小3個。

ピューレ状になるまで切り刻みます🔪

セロリは軸を1本。

これも切り刻みます🔪

人参は1本、玉ねぎは1個(写真撮り忘れました‥😅)

これも切り刻みます🔪

具材を炒める

ラードを少々。🐽

合挽肉300gに塩胡椒とニンニク、生姜のすりおろしを少々入れ炒めます。

先程切り刻んだ玉ねぎ、人参を入れて炒めます。

馴染んだところにトマト、セロリ、ほうれん草を入れます。トマトが入ると水分で炒めるというより、煮込むような感じになりますね。

馴染むとこんな感じになるまで10分ほど煮込みます。

完成

今回のルーはこれを使いました。

正直これは好みなので、どのルーを使っても良いです。

火を止めてルーを入れます。

今回のルーの量は半分です。

完成です。

ゆで卵をトッピングしてみました。

サフランライスで色鮮やかになります。

まとめ

かなりたくさんの野菜が入っています^_^倍量作って冷凍しておいてもよいと思います。スパイシーにしたいときは、辛口のルーを使ったり、チリペッパーを入れたりすると良いかもしれません🌶

お試しあれー^_^